Caratteristiche generali
Il miele di Ailanto proviene dai fiori di una pianta selvatica infestante. Grazie al suo intenso “sapore di frutta” è un ottimo dolcificante per tisane, frutta e gelati, riuscendo ad armonizzare anche una varietà di sapori diversi. Ha proprietà antisettiche e utile contro la tosse.
Origine botanica
Ailanto Altissima: specie invasiva di origine cinese, oggi presente ovunque sul territorio. Fiorisce nel mese di giugno-luglio.
Aspetto visivo
Colore ambra quando è liquido. Quando cristallizza crea una massa compatta dai cristalli grossolani e assume un colore ambra chiaro.
Aspetto olfattivo
Il profumo viene associato con quello dei funghi freschi, con una consistente nota di frutta.
Aspetto gustativo
Sapore intenso e avvolgente, leggermente balsamico, ricorda l’uva moscato.
Proprietà
Il miele di Ailanto viene utilizzato in caso di infezioni o dissenteria. È inoltre un ottimo alleato nel contrastare problemi alle vie respiratorie.
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